Brett & bière barriquée
La Fosse - Floréal - 500ml
10,99 $
Saison Floral en barrique de Zinfandel - 5.6% alc/volVieillie en barrique de Zinfandel, cette saison à la matricaire odorante déploie des notes florales, miellées et herbacées, avec un souffle d’ananas mûr et de campagne en été...
La Fosse - Sel - 500ml
10,99 $
Saison Barriquée - 5.3% alc/volSel est une saison barriquée, élevée en fût de Zinfandel. Élaborée avec des flocons de sel de mer du Saint-Laurent, elle marie la finesse saline à des notes fruitées et vineuses apportées par la barrique. Une bière rafraîchissante, sèche et complexe...
La Grange Pardue - La Bout D'Viarge - 750ml
15,99 $
Brune belge (Dubbel) affinée en fût de cabernet sauvignon. 7% alc/vol..
La Grange Pardue - La Corde de Bâlle - 750ml
14,99 $
Saison fermière barriquée 7 mois en fût de cabernet-sauvignon: arômes de raisin et de ferments. - 6.5% alc/vol..
La Grange Pardue - La Jarnigoine - 750ml
15,99 $
Saison affinée en fût de Chardonnay. 8% alc/volCette saison affinée en fût de chardonnay présente des arômes de raison vert et de pomme mûre avec une robe cuivrée. En bouche, on retrouve le profil minéral du vin blanc et le goût subtilement épicé de la levure saison. La finale sèche et alcoolisée surprendra pas sa chaleur et une note légèrement boisée...
La Grange Pardue - La Ronia - 750ml
14,49 $
5% alc/vol - Bière de blé à l'aronia affinée 6 mois en fût de chardonnay..
La Memphré - Saison Vermillon - 500ml
11,99 $
Saison de Foudre Cassis et Framboise - 6.2% alc/volBière de type Saison élevée en foudre de Pinot Noir pendant 1 an avec un généreux ajout de cassis et de framboises.Son élégante robe vermeille et son nez fruité et vineux annonce ses couleurs avec des effluves boisés, terreux et de petits fruits. En bouche, on note son côté sec et désaltérant avec des notes tanniques et sauvages des levures brettanomyces utilisées dans son élaboration. Sa finale est vive et nette avec une pointe d’acidité rafraichissante et équilibrée...
La Souche - Déconfiture - 500ml
8,79 $
6.5% alc/vol - Assemblage de bières sures fruitées fermentation mixte Les arômes sont subtils, furtifs même. Une Brett partage l'espace avec un abricot et un fruité acidulé, une symbiose qui s'avère raffinée et charmante. Cette complexe combinaison nous protège, le temps de sa dégustation, des rayonnements du plus puissant des réacteurs naturel à fusion nucléaire. Un abri-atomique à boire!..
La Souche - Franc Brett d'Hiver - 500ml
8,99 $
Sure à la Framboise Barriquée - 9.5% alc/volÉdition spéciale de notre Franc Bois d'Hiver. Bière de blé sûre aux framboises à laquelle ont été ajoutées des brettanomyces et lactobacilles. Affinage d'un an en barriques.Souche de levure : Blanche belge, Mothership Brett Blend & Lactobacillius..
La Souche - Petite Pomme - 500ml
8,49 $
5.3% alc/vol - Assemblage de moût de bière et de jus de pomme biologique non pasteurisé. Fermentation en barrique de chêne par les levures et bactéries naturellement présentent dans le jus de pomme...
La Souche - Saison Nelson - 500ml
7,99 $
Saison Brett affinée en barrique houblonné au Nelson Sauvin - 6.36% alc/vol..
La Veillée - Lucie - 473ml
8,99 $
Pilsner impériale vieillie en fût de Pinot Noir - 8,0 % alc./vol.On a brassé cette Pilsner impériale avec l’idée de prendre notre temps. Le temps du silence, du bois et des saisons. Le fût de pinot noir lui prête sa douceur, une touche vinifiée, des notes de fruits rouges discrètes avec juste assez de chaleur pour rappeler..
Le Castor - Saison Rayée - 473ml
4,99 $
6.4% alc/vol - Brassée avec un mélange de grains et une levure de type «saison», cette bière est un assemblage de saison vieillie entre 8 et 12 mois en fûts de vin avec des bactéries lactiques acidifiantes. Après une refermentation en canette, le résultat est une bière sèche, acidulée et complexe...
Le Prospecteur - Blanche du Prospecteur Barriquée - 473ml
6,69 $
Blanche belge 12 mois en fût de chêne. 5% alc/volCette cuvée est issue d’un assemblage de Blanche du Prospecteur (Witbier) patiemment affinées 12 mois en fûts de chêne. Sa fraîcheur naturelle, marquée par les arômes de coriandre et d’écorce d’orange, s’entrelace harmonieusement aux notes complexes apportées par le bois et le vin. La présence de Brettanomyces et de Lactobacillus issus des barriques apporte une légère acidité et de subtils arômes funky, ajoutant profondeur et caractère à cette blanche d’exception...
Le Prospecteur - Combustion Spontanée - 750ml
16,99 $
Bière barriquée d'inspiration Gueuze - 6.8% alc/volLa Combustion Spontanée est une bière d’assemblage inspirée des Gueuzeries belge. Maturées en barriques de chêne de vin durant 17 mois, les bières de fermentation spontanée de cet assemblage sont faites de malt de plancher du Témiscamingue et de houblon suranné. Dans les fins fonds du chai du Prospecteur se retrouvent une panoplie de microorganismes présents dans l’air. C’est avec fringance que notre cave à fût de chêne a offert les ferments à cette bière et lui confère une acidité fruitée et légèrement aigre, un goût rustique ainsi que des ar..
Le Prospecteur - Flandreuse à Bois - 750ml
16,99 $
Rouge des flandres aux cerises. 5,4% alc/volLa Flandreuse à Bois est une bière d’inspiration Rouge des Flandres avec des cerises ajoutées en barriques. Cette bière se démarque par ses arômes fruités et caramélisés ainsi que par sa faible amertume. En plus d’offrir un nez de fruits confits et de cerises, elle possède un goût aigre et délicatement acidulé pour créer un produit désaltérant et surprenant. Ce millésime est un assemblage de bières affinées 22 mois en barriques de chêne avec une fermentation mixte de Lactobacillus, Acetobacter (culture d’Ékorce Kombucha), Brettanomyces et Saccharomyc..
Le Prospecteur - Saison de la Carotheque #3 - 750ml
16,99 $
5.3% alc/vol - Nouvelle cuvée de notre série de bières de table assemblées, cette version marie deux brassins affinés pendant 13 mois : l’un en barriques de vin rouge, l’autre, aussi en fût de vin rouge mais généreusement houblonné. Le houblon américain Ekuanot confère à l’ensemble des arômes tropicaux éclatants, tandis que le caractère légèrement suranné du houblon apporte des notes de rhubarbe inattendues. À cette base complexe s’ajoutent une levure blanche fruitée (Blanche II) et la Brettanomyces bruxellensis, qui approfondissent le profil avec une touche sauvage et rustique. Le résultat : ..
Le Temps d'une Pinte - La Vendange - 473ml
7,99 $
Bière de garde élevée en fût de chardonnay. 5,8% alc/vol..
Le Trou du Diable - Le Coq - 330ml
8,49 $
Bière Sure aux Cerises - 6.5% alc/volLe Coq est une bière de seigle sure barriqué, puis assemblé sur 450 livres de cerises sures. Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge. Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens...
Le Trou du Diable - Le Lion - 750ml
12,99 $
Saison sauvage vieillie en foudre de Brunello - 7% alc/volNote du brasseur: Notre Lion est une créature reconnaissable à son pelage jaune or et à sa tignasse éphémère, au corps extra mince et au parfum légèrement boisé. Acidulé et vineux au nez, il laisse entrevoir une bouche super sèche, où les sucres résiduels se font aussi rare que le calme en haute mer. Sa finale est citronnée et acidulée, lui donnant des allures de cidre fermier...
Lefol - Blanche Sauvage - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde,trouble, coiffée d'une mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile des notes de céréales fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante...
Lefol - Blanche Sauvage Agrumes - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage agrémentée de zeste et de jus d'orange, de pamplemousse rose et de citron. Affinée en barriques de vin blanc et rouge, elle possède une robe blonde aux reflets orange, coiffée d'une mousse compacte et tenace. Tout en agrumes, le nez dévoile aussi des notes florales et fermières. En bouche, le citron et les céréales font place à une finale douce et rafraîchissante...
Lefol - Saison 2024 - 750ml
17,99 $
Saison affinée en fût de chardonnay - 7% alc/volBière d'assemblage affinée en fût de chardonnay à la robe blonde, légèrement trouble et dont la mousse est compacte et tenace. Nez de céréales crues, de cerise sure et de houblons nobles. En bouche, des notes de fruits du verger et de levures belges typiques font place à une finale sèche et désaltérante."..
Les Grands Bois - Funk Cosmique - 355ml
4,29 $
Saison Brett - 5% alc/volDepuis qu’on s’intéresse à la bière, la Belgique a souvent été une source d’inspiration. Quelques voyages nous y avaient amené dans la vingtaine pour découvrir beaucoup de leurs traditions! Pour celle-ci on s’est inspiré d’un bon classique qu’on a toujours trouvé un exemple de balance entre malt, houblons et brett.Le profil de céréales rustiques procure de légères notes grillées bien soutenues par l’évolution des brett. Fermentée en primaire avec une différente levure saison que Jazz Fusion, elle a ensuite évolué pendant 6 mois avec un mix de 2 différents types de bret..