Brett & bière barriquée
La Fosse - Saison des Bermudas - 500ml
9,99 $
Saison Brett au Melon d'Eau - 6% alc/volBière acidulée en cuve d'ébullition, notre classique Bermudas a été fermentée cette fois à l’aide d’une levure saison avant d’être refermentée en bouteille. Dans cette bière sèche légèrement poivrée, on y dénote de délicates touches de melon d’eau, d’herbes et de clous de girofle...
La Fosse - Saison du Bas des Iles - 500ml
10,29 $
Saison barriquée à l’amélanche - 6.7% alc/volIl s'agit d'une bière de type saison qui a vieilli sur des amélanches, des fleurs de pois et des graines de coriandre, avant de mûrir pendant 8 mois en barrique de Zinfandel. Ensuite, la prise de mousse s'est produite naturellement après l'ajout de miel de nos amis de @lefiefgaulois .L'amélanche, un fruit méconnu, offre des arômes doux de bleuets, d'amandes et de vanille, ce qui nous plaît particulièrement. Au goût, on s'approche presque d'un petit vin nature effervescent !..
La Fosse - Saison Dunet - 500ml
9,99 $
Saison Brett - 6.3% alc/volTelle une récompense à la suite d’un long portage, Saison Dunet est le résultat gratifiant de la refermentation en bouteille de notre bière saison “Long Portage”. Avec ses saveurs discrètes de citron, de poivre blanc et de sauvignon blanc, prenez-là comme une ode à la simplicité et au temps qui se laisse traverser...
La Souche - 11 Ans ca se Brett - 500ml
9,29 $
Sure impérial à la framboise barriquée - 10.1% alc/vol..
La Souche - Petite Griotte - 500ml
8,79 $
Kriek - 5.96% alc/volUne fluide et jolie robe d’une couleur à mi-chemin entre le rose et l’orangé prépare efficacement la dégustation à un jus fruité, sec et acidulé. Les drupes de griottiers comme des perles, rehaussent le corps de cet assemblage de bières ouvrées par les bactéries et levures gourmandes et caractéristiques. Une bière acidulée dont les arômes phénolés sont mariés aux saveurs de cerises. Une flandre à portée des lèvres!..
La Souche - Petite Pomme - 500ml
8,49 $
5.3% alc/vol - Assemblage de moût de de bière et de jus de pomme biologique non pasteurisé. Fermentation en barrique de chêne par les levures et bactéries naturellement présentent dans le jus de pomme...
La Terre à Boire - Petite Gisèle - 500ml
11,49 $
Bière de Table Brett - 5% alc/volUne bière de table est une bière fermière faible en alcool et rafraichissante. Notre Petite Gisèle se veut notre interprétation du style, bonifiée par l’influence de notre collaborateur et ami Normand Cyr, où nous y avons ajouté des levures Brettanomyces et un passage de 11 mois en barriques de vin blanc pour multiplier les saveurs...
Lac St-Jean - Bissextile - 750ml
17,99 $
Ale blonde aux fins arômes de pousses de sapin cueillis le 29 février, jour exclusif de sonbrassage. - 7% alc/vol..
Le Castor - Argousier Coupée - 500ml
9,99 $
6.3% alc/vol - l'Argousier Coupée. Brassée avec un mélange de levure Kveik, levure sauvage et levure saison, l’Argousier Coupée a été fermentée sur des baies d'argousier avant un passage d'un an en fûts de chêne. La bière a ensuite été coupée avec de la bière de foudre non acidulée, avant sa refermentation en bouteille...
Le Castor - Framb Erise - 500ml
11,99 $
Un assemblage de bière maturée en fûts de chêne pendant un à deux ans. La bière a ensuite refermentée sur framboises & griottes pendant plusieurs semaines avant d'être refermentée en bouteille. - 6.6% alc/vol..
Le Castor - Rhubarbe - 500ml
9,99 $
Saison en fûts de chêne refermenté avec de la Rhubarbe - 6.5% alc/volBrassée avec un mélange de levure belge, levure sauvage et bactéries acidifiantes, la Rhubarbe a commencé sa vie en tant qu'assemblage de saison maturée en fûts de chêne pendant un à deux ans.L'assemblage a ensuite refermenté sur rhubarbe avant la refermentation en bouteille...
Le Castor - Russet Macérée - 500ml
9,99 $
6.6% alc/vol - Brassée avec un mélange de levure belge, levure sauvage et bactéries acidifiants, la bière a commencé sa vie comme un assemblage de bière maturée en fûts de chêne pendant un à deux ans. L’assemblage a ensuite refermenté sur un volume égal de pommes bio Golden Russet fraîchement broyées et leur jus, provenant de nos ami.e.s du Le Verger de Hudson Bio. L'hybride bière-cidre a ensuite passé dix mois en fûts de chêne pour augmenter sa complexité et sa sécheresse, avant d'être refermentée en bouteille pour un mois...
Le Castor - Saison Macérée Blanc - 500ml
9,99 $
6.7% alc/vol - La Saison Macérée, version Vignoble d'Ovila, vin blanc. La Saison Macérée commence sa vie sous la forme d'un assemblage de saison bio, vieillie en fûts de vin pendant un à deux ans. L'assemblage est reposée sur marc de vin pour quelques semaines, et ensuite refermentée en bouteille. Cette version a été vieillie sur des peaux de frontenac blanc & acadie blanc provenant de nos ami.e.s du Vignoble d'Ovila, situé à Les Cèdres...
Le Castor - Saison Macérée Rouge - 500ml
7,99 $
Saison élevé en fût - 6.7% alc./vol. Description de la microbrasserie : La Saison Macérée commence sa vie sous la forme d'un assemblage de saison bio, vieillie en fûts de vin pendant un à deux ans. L'assemblage est ensuite brièvement reposée sur du marc de vin, puis refermentée en bouteille. Cette version a été vieillie sur des peaux de marquette et de frontenac noir provenant de nos ami.e.s du Vignoble d'Ovila, situé à Les Cèdres...
Le Fermentor - Sven Impérial - 500ml
9,99 $
Pale Ale aux framboises affiné en barrique de Sauvignon - 9% alc/volDouble Sven: la traditionnelle pale ale aux framboises mais, cette fois-ci viellie en fût pendant 15 mois! Hey boboye. La Double Sven: une bière qui a du corps, qui remplit la bouche de notes boisées et de fruits. Un mot: mioum...
Le Naufrageur - Bourdage Vintage - 750ml
14,99 $
Ale aux Fraises affinée en barrique - 7.5% alc/volUn peu comme les fûts de Porto qui l'ont hébergée, la Bourdages Vintage se déguste comme une bonne liqueur boisée. D'un beau rouge profond, elle est chaleureuse, pleine du goût et de l'arôme des fraises, auxquels se mélangent de délicates saveurs de bois et d'alcool. Un délice qui rend hommage autant à la bière qu'au fruit qui lui donne ses saveurs uniques...
Le Naufrageur - Parsenbleu - 750ml
14,99 $
Gose aux fruits élevé en fût de bourbon. Collaboration avec la Microbrasserie Jackalhop. 4,8% alc/vol..
Le Naufrageur - Saison Érable - 750ml
14,99 $
Saison à l'érable affinée en fût de bourbon. 6% alc/vol..
Le Prospecteur - Brett de Pioche - 750ml
16,99 $
Assemblage de Brett IPA affinée en fût de chêne - 7.1% alc/volLa Brett de Pioche est une création de style Brett IPA mariant habilement des houblons aux arômes exquis! Cette variante sophistiquée de notre emblématique Tête de Pioche est délicieusement voilée et dévoile une amertume robuste sublimée par des notes subtiles d'agrumes, de mangue et de poivre. Ses arômes proviennent d'une audacieuse sélection de houblon et d'une fermentation en fûts de chêne avec des levures sauvages nommées Brettanomyces...
Le Prospecteur - Exode Rural - 750ml
16,99 $
Bière affinée en barrique avec ajout de bleuet - 6% alc/volMais pourquoi faire l’exode rural quand on est si bien en Abitibi? Cette bière ambrée déborde de saveur avec son ajout de bleuets et sa maturation de 17 mois en barriques de chêne. Sa touche acidulée, sa faible amertume et ses arômes de Brett sauront satisfaire les amateurs de bière barriquée du Prospecteur! En bouche, elle possède un goût vineux et fruité, ainsi qu’une saveur boisée qui la rend désaltérante...
Le Prospecteur - Lac-à-la-brett - 750ml
16,99 $
Sure abitibienne affinée en fût de chêne (50% Chardonnay 50% Porto) 4,3% alc/vpBière de blé sure refermentée en barriques de chêne avec la levure Brettanomyces lambicus. En bouche, une acidité désaltérante et une délicate amertume vous frôle le palais. Au nez, un bouquet de Brett qui rappelle l’odeur rustique du cuir se balance à merveille avec le parfum fruité et vineux. Un liquide divin provenant d’une fermentation lactique du moût (sour wort) et d’un séjour de 12 mois en fût de chêne (Chardonnay et Porto)...
Le Prospecteur - Noces de Faience - 750ml
17,29 $
Saison impériale rustique avec moût de Sangiovese, Montepulciano et Corvina - 9% alc/volFidèle à nos habitudes une bière à 9% mais ultra facile à boire avec son côté fruité et boisé, un mélange entre une bière rustique et un bon vin rouge...
Le Prospecteur - Rousse Chêne Framboise - 750ml
16,99 $
Rousse Affinée en barrique de chêne - 6.6% alc/volCette version de la Rousse du Prospecteur (Irish Red Ale) est affinée en fût de chêne durant une période de 14 mois avec des framboises, des bactéries lactiques et des Brettanomyces. Elle se caractérise par son goût de caramel et de sucre d’orge accentué d’une légère touche de malt rôtie. Il en résulte une rousse fruitée,acidulée, rustique et boisée..
Le Prospecteur - Tourtière du Vergers -750ml
17,99 $
5.7% alc/vol - Assemblage de 75% d’une bière de type Saison issue de malt du Témiscamingue affinée 12 mois en fûts de vin blanc avec 25% de moût de pomme du Verger des Tourterelles (Duhamel-Ouest, Témiscamingue). La maturation en fût de chêne rend cette bière acidulée, brettée et délicatement boisée tandis que la pomme apporte un coté fruité et sucré...