Bière
Gallicus - Cerasus - 500ml
10,49 $
Saison affinée en fût de rhum avec des cerises sures - 6% alc/vol..
Gallicus - Carreau - 375ml
8,99 $
Quadrupel affinée un fût de Bourbon - 11.9% alc/volÇa faisait un moment que l'on avait envie de développer une bière d'inspiration belge, bien charpentée! C'est chose faite avec cette quadruple qui a séjourné 6 mois en fût de bourbon Heaven Hill fraichement vidés.Nous avons utilisé un ensemble de souches de levures dont un brettanomyces qui donne un résultat volontairement plus sec et moins rond qu'une bière d'abbaye typique.Le corps peut rappeler légèrement celui d'une Old Ale britannique mais au niveau des arômes, on ne se trompe pas: des notes de fruits séchés évoquant les pruneaux, des eff..
Gallicus - Chimère - 375ml
8,99 $
Vin d'orge pâle fumé - 10% alc/volVin d’orge pâle au malt tourbé et Barriqué 9 mois en fût de Bourbon...
Gallicus - Coupage - 375ml
8,29 $
Assemblage de Grisette - 4.5% alc/volGrisette jeune assemblée avec une saison 18 mois en fût de Chardonnay..
Gallicus - Edenne - 500ml
10,99 $
Bière de fermentation mixte élevée sur un marc de pommes à cidres de la micro-cidrerie Pommes Perdues puis barriquée en fût de vin rouge pendant 8 mois. 6% alc/vol..
Gallicus - Elixir - 500ml
10,99 $
Bière Barriqué - 6% alc/volDescription: Nous avons collaboré avec le Vignoble Ste-Angélique situé dans la Municipalité de Papineauville .Nous avons récupéré leur marc de Frontenac Noir fraichement pressé à l'automne 2019.Nous l'avons fait macérer pendant 6 mois dans une bière innoculée avec des levures sauvages et des lactobacilles avant de barriquer le tout en fût de vin rouge pendant une durée de 6 mois.La bière a été mise en bouteille à l'automne passé et a subi une garde pour une prise de mousse naturelle pendant un autre 6 mois.Le résultat est une bière de couleur rosée avec des notes boi..
Gallicus - Éteule - 375ml
8,99 $
Saison Brett au blé - 6% alc/volSaison de fermentation mixte barriquée 18 mois en fût de chêne...
Gallicus - Kadan - 355ml
5,79 $
Lager Noire affinée en fût de Gin St-Laurent - 5% alc/volBière 5 eme AnniversaireNotre Tmave Pivo que nous avons décidé d'élever en fût de Gin Vieux pendant une période de 4 mois.Le nom "Kadan" provient du nom du créateur de l'horloge astronomique de Prague qui se trouve sur la place de la Vieille Ville, Mikuláš de Kadan...
Gallicus - Kombu - 375ml
8,99 $
Porter Baltique affiné en fût de Gin - 10% alc/volC'est la première fois que nous essayons un affinage de bière noire avec des fûts de gin... et le résultat dépasse nos espérances! Le spectre aromatique est totalement différent des autres fût de spiritueux que nous avons utilisés par le passé (rhum, bourbon, rye whiskye...). Le nez est incroyable et offre des notes Umami rappelant la sauce soya et le cèpes séchés.En bouche, le bouquet d'aromates du gin développe des flaveurs florales rappelant la Chartreuse.La bière est extrêmement balancée, la finale est douce et cache le 10% d'alcool de la b..
Gallicus - Krans - 473ml
5,69 $
IPA sure - 4% alc/volDescription: IPA inocculée avec plusieurs souches de Lactobacilles, fermentée avec deux souches de levure kveik puis houblonnée à cru avec des houblons Amarillo et El Dorado...
Gallicus - Neko - 473ml
5,79 $
Lager de Riz au Thé Jaune - 5% alc/volOn aime les lagers, on ne se le cache pas! On découvre, brassin après brassin le plaisir de travailler avec le malt de riz dans nos bières.Nous y avons infusé à froid une belle dose de thé jaune, sélectionné et importé par la Maison de thé CHA YI Teahouse, ce qui lui confère de fins arômes d'abricot et floraux.Neko signifie "chat" en japonais, par référence au Bakeneko, le chat-fantôme dans la mythologie japonaise...
Gallicus - Pléthore - 473ml
7,19 $
Sour Goyave rose & Cassis - 6% alc/volCette fois-ci on joue avec les bactéries lactiques, le surette et le fruit... et on adore ça!Au courant du printemps et de l'été à venir, vous devriez d'ailleurs voir de plus en plus de bières sure, barriquées ou non, être mises en marché par nos soins! ??Dans cette recette, nous avons utilisé une grande portion d'avoine et de blé pour la bière de base puis nous avons rajouté l'équivalent de 180g/L de purée de goyave rose et de cassis.C'était la première fois que nous utilisions ces deux fruits ensembles et le résultat est vraiment trippant!En bouche, c'es..
Gallicus - Ternaire - 375ml
8,49 $
Triple Belge affinée en fut de vin rouge - 8.5% alc/volDans notre approche locale de l'économie circulaire, nous travaillons avec des vignobles locaux afin de récupérer leurs marcs de raisin. Mais nous récupérons également des fûts de chêne lorsqu'ils s'en départissent.Cette bière triple a donc été élevée pendant pendant 6 mois dans des fûts fraichement vidés provenant du Vignoble Ste-Angélique et ayant contenu du cépage Marquette.La bière est transférée à même la lie (dépôt laissée par le vin). Le résultat est une bière avec une belle complexité qui présente le nez typique d'une triple belge ..
Gallicus - Tonka - 375ml
8,99 $
Tropical Stout aux fèves de tonka, noix de pacanes et vanille, barriqué 10 mois en fût de rhum de Martinique. 10% alc/vol..
Gallicus - Triple Aura - 473ml
7,19 $
Triple NEIPA houblonnée au Amarillo, Chinook, Simcoe et Idaho 7 - 10.5% alc/vol..
Gaspard - Le Dessert Mange l'Obscurité - 473ml
7,29 $
Stout Choco Framboise et Pomme Grenade - 9% alc/volBonne dose de framboise et de pomme grenade, on parle d'un Stout soyeux sans être sirupeux...
