Bière
Tamarac - NEIPA Cryo - 473ml
5,49 $
NEIPA - 6.5 % alc/volCette Neipa a été fermentée avec la souche foggy london ale de chez escarpment labs. Des notes de fruits murs, mangue et ananas provenant de la levure et les houblons citra et idaho 7 ''cryo'' de chez YCH viennent ajouter du fruité à cette bière délicate. Brassin tout frais !..
Terre à Boire - Aronia - 500ml
8,29 $
Sure à l'Aronia - 4% alc/volBière de blé fermentée sur une abondance d’aronias provenant de nos haies brise-vent.De couleur vermillon et présentant une belle acidité...
Terre à Boire - Gruit Floral - 500ml
8,29 $
Gruit - 4% alc/volGruit Brassin expérimental où le houblon a été entièrement remplacé par une combinaison sélecte d’ingrédients provenant de notre terre, soit la verge d’or, l’armoise et le sumac. Il en résulte une bière légère mais complexe aux arômes assertifs de fleurs séchées (rappelant notamment la lavande ou chrysanthème), aux notes d’oranges confites et de réglisse et aux nuances poivrés...
Terre à Boire - Harvest - 500ml
8,29 $
IPA de Récolte - 5.8% alc/volHarvest Ale est notre bière de récoltes 100% québécoise brassée avec une grande quantité de nos houblons fraîchement récoltés (le jour même), nos grains bio et la levure du Labo de La Pocatière. L’utilisation des cônes non-séchés lui confère une fraicheur irrésistible sur des notes agrumées/herbacées, soutenue par une amertume modérée, un « mouthfeel » moelleux à souhait et une finale sur les céréales craquantes...
Terre à Boire - Helles - 500ml
8,79 $
Helles - 5% alc/volMunich Helles Lager d’inspiration allemande, Helles signifie « pâle ». Houblonné exclusivement avec des cultivars allemands, la Munich Helles présente un équilibre astucieux entre une amertume bien affirmé, une finale sèche et herbacée et un caractère malté étonnamment riche, obtenu par un procédé de brassage nommé décoction...
Terre à Boire - Kentucky Fût de Rhum - 500ml
12,99 $
Dark Cream Ale Affinée en Fût de Rye Whisky - 9,1% alc/volLa toute dernière version de notre Kentucky Uncommon (la version barriqué de notre Dark Cream Ale) a profité d’un long repos en fûts chêne ayant contenu un whisky de seigle, reconnu pour sa finale sèche et épicée. Aux notes de pain de seigle rôti déjà bien présentes dans cette bière s’ajoute une couche additionnelle à la qualité poivrée de cette céréale pour laquelle nous avons tant d’affection. Le résultat est un équilibre surprenant où la richesse des malts grillés et la rondeur/chaleur de l’alcool répondent aux tannins du chêne en un..
Terre à Boire - Sève - 500ml
12,99 $
11.7% alc/vol - Assemblage de Stout Impérial et de Vin d’orge vieillis en fût de chêne, puis conditionné sur sirop d’érable provenant de nos terres.À la frontière des deux styles, ce costaud mélange développe de riches arômes rappelant les biscuits « feuille d’érable » annonçant une bière bien liquoreuse. En bouche, les saveurs de bourbon et de chocolat au lait sont rapidement dominées par des vagues de caramel au beurre et de tarte au sirop d’érable. Juste assez sucré pour laisser une pointe de chaleur d’alcool transparaître en finale...
Terre à Boire - Stout Impérial Barriqué - 500ml
12,99 $
Assemblage de stout impérial - 11.8% alc/volAssemblage de stout impérial constitué à 50% de bière affinée en fûts de whiskey et à 50% en fûts de rhum Jamaïcain. Une vaste gamme de malts de spécialité lui confère des notes de chocolat noir et de caramel, complémentées par de complexes arômes vanillés provenant des fûts de whiskey. Ample et structuré, il nous révèle peu à peu, en se réchauffant, des accents de mélasse et des esters fruités laissé par le rhum...
Terre à Boire - Terre Noire - 473ml
8,49 $
Lager Noire - 5% alc/volNous sommes heureux de vous présenter notre toute dernière création, la Terre Noire! Nous poursuivons notre exploration des styles européennes avec une lager foncée d’inspiration Tchèque.Comme le veut la tradition, cette lager noire a été brassé en utilisant une simple décoction. Il en émane des arômes de pain grillé et de fruits séchés, alors qu’en bouche, on est accueilli tout en douceur par une touche de caramel. En finale, une torréfaction toute discrète se mêle à une amertume modérée et des notes épicés d’houblon noble. Une bière à la fois légère et savoureuse!..
Terre à Boire - Union - 500ml
8,79 $
Saison Multigrain Barriqué - 6.5% alc/volCette ale légèrement rustique à la robe cuivrée est composée de toutes les céréales que nous cultivons, littéralement. Brassée avec 7 types de céréales, 9 variétés de malts, on y a vraiment tout mis. Vieillie 20 mois en fûts de chêne neutre puis houblonné à froid avec du houblon frais de notre houblonnière, il en résulte une bière d’une grande complexité.À la fois maltée et fraîche, elle offre une texture crémeuse et des notes épicés...
Terre à Boire - Vendange - 500ml
11,99 $
Ale de Blé sur Marc de Raisin Affinée en Barrique de Cognac - 9.5% alc/volUne nouvelle fois nous nous associons à nos voisins du Domaine Amalgames pour réaliser une bière inspirée du monde vinicole. Pour ce deuxième brassin collaboratif, nous avons opté pour une base bien ronde et ample, légèrement plus maltée que l’itération précédente. L’ensemble a subi une courte macération sur du marc de Frontenac Blanc avant d’aller séjourner en fûts d’ex-Cognac pour une période de 20 mois. Si sa robe orangée peut rappeler la teinte d’un VSOP, sa finale à la chaleur réconfortante, vous rappelleront assuré..
Terre à Boire - Vin d'Orge Bourbon - 500ml
11,99 $
Vin d'orge affiné en barils de Bourbon - 10.1% alc/volCette année nous avons sélectionné des fûts ayant contenu du Bourbon pour le vieillissement de cette bête maltée. Ceux-ci lui confèrent de riches notes vanillées qui complémentent à merveille ses arômes de sucre d’orge et fruits séchés. On remarquera sa texture épaisse obtenue grâce à une ébullition exceptionnellement longue...
Terre à Boire - West Coast - 473ml
8,49 $
West Coast IPA - 6.5% alc/volSavoureuse et rafraîchissante IPA à l’amertume équilibrée présentant des saveurs d’abricot et de pêche ainsi qu’une subtile touche d’agrumes. Elle est le fruit d’un mariage parfait entre notre malt d’orge Munich 10 et d’une sélection abondante de houblons fruités et résineux...
Tête d'Allumette - 5 ou 6 Secondes - 500ml
8,49 $
Brown Ale Anglaise - 5.4% alc/volCette brown ale réconfortante est une ode au temps qui doit être pris.Toutes ces 5 ou 6 petites secondes à regarder le fleuve, vérifier son réseau de brasse, ou tourner sa langue sept fois avant de parler. À la Tête d'Allumette, on prend le temps qu'il faut...
Tête d'Allumette - Blanche Tête et les Sept Grains - 500ml
9,49 $
Blanche florale au riz basmati - 6.7% alc/volDescription: Blanche florale au riz basmati. Le choix des céréales et leur dosage respectifs sortent des sentiers battus: le riz basmati, le blé, l’avoine et l’orge se partagent la vedette dans une valse rythmées par une levure belge bien expressive. L’aromatique des houblons prennent ensuite le relais et nous amènent à butiner un peu partout sur des notes salines empreintes de fraicheur...
Tête d'Allumette - Bucolisme - 500ml
9,49 $
Saison aux poires - 5% alc/volBucolisme : (adjectif) fait de se tourner vers les joies idylliques de la nature et de la campagne. On pense que la vie devrait toujours être douce et comme cette saison pâle. Doux comme du vent dans les cheveux. Comme quand tu croques dans une poire beaucoup trop juteuse et explosivement savoureuse. Prendre conscience de la beauté et de ce qui t’entoure aussi c’est doux. Oui. C’est tellement beau le Kamouraska...
Tête d'Allumette - Bull's Eye - 500ml
8,49 $
Saison Houblonnée - 5.7% alc/volDescription: On vous propose ici une saison funky bien expressive, sèche et abondamment houblonnée à toutes les étapes de la production...
Tête d'Allumette - Clapp ! - 500ml
11,49 $
Vin d'Orge au poire locale - 10.8% alc/volClapp!’ est le nom du cultivar de poires locales utilisées pour vous concocter cette bière blonde enveloppante et puissante...
Tête d'allumette - Fée Prune - 500ml
10,49 $
Saison aux prunes locales. 7,7% alc/volSaison délicate à laquelle 750 livres de prunes bas-laurentiennes ont été ajoutées. L'abondance automnale dans toute sa volupté, un baiser douillet, des lèvres pulpeuses. Fée Prune est née...
Tête d'Allumette - Hip Hop Hooray - 500ml
9,49 $
Old school Brett IPA - 4.9% alc/volHoublons résineux, bonne amertume, ananas et fruits tropicaux, zeste d'agrume, pointe acidulée, effluves fermières.Houblons : Mosaic, Eldorado, Cascade, Centennial..
Tête d'Allumette - Impériale Gasket de Tête - 500ml
10,49 $
Stout Impértiale Russe - 10% alc/volL'Impériale Gasket de Tête, comme son nom l'indique, est une version amplifiée en alcool et en saveur de notre stout à l'avoine régulière, la Gasket de Tête. L’équilibre parfait entre l’alcool, le sucre, l’acidité et l’amertume. Un caractère malté texturé, un corps riche et moelleux. Le grand confort!..
Tête d'Allumette - Jackalhop c'est Top - 500ml
9,49 $
Saison framboisier - 6.4% alc/volSaison douce infusée avec une grande quantité de feuilles de framboisier, puis additionnée d'un peu de framboises en fin de fermentation.Il y a de ces rencontres qui nourrissent le cœur et l'âme.Brasser avec la famille Jackalhop c’était doux et inspirant. Profiter du début de l'automne tous réunis, partager notre savoir et un peu de nos vies.S’imprégner des deux sites flamboyants de nos brasseries respectives et des doux rayons du soleil, se rejoindre par ces deux collaborations dans nos signatures brassicoles...
Tête d'Allumette - L'Aiguille et le Châle - 500ml
11,49 $
Bière Nordique Fumé - 11.7% alc/volRéconfortante grande soeur de l’Oeil du Mouton, cette bière se veut une variation québécoise sur la vossaøl. Bouillie sur feu de bois, puis aromatisée aux aiguilles de pin gris cueillies au Kamouraska, c’est la première bière canadienne à être fermentée avec le kveik de la ferme Selland, en Norvège. Une bière nordique chaleureuse comme un châle, brassée en collaboration avec l’auteur brassicole Martin Thibault et la professeur en sommellerie Lianne Castravelli. Malt fumé local, à l’aulne, par le Fumoir à Johnny Moutarde (St-André-de-Kamouraska)..
Tête d'Allumette - La Pioche - 500ml
8,49 $
Saison paysanne herbacée - 5.8% alc/volUne bière rafraichissante qui tire toute sa richesse des levures belges rustiques propres aux bières de type saison. Couleur paille, corpulente malgré sa sécheresse, étalement long...
Tête d'Allumette - Niemand Kolsch - 500ml
8,49 $
Kolsch - 5% alc/vol400 baguettes spécialement produites pour nous par la célèbre Boulangerie Niemand de notre fabuleux Kamouraska ont réussi à insuffler une âme typiquement allemande à cette Kölsch locale de bord de fleuve!La Kölsch est une bière d’un blond doré scintillant, au nez de miel frais, portant des effluves légèrement fruités et acides. Notre version est bien texturée grâce au pain qui vient bonifier la présence du grain lors de l’empâtage...