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Brett & bière barriquée

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11 Comtés - Barrique Téléphone Maison - 500ml

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9,29 $

Pale Ale de Seigle Sure - 7%. alc/volDepuis l’hébergement de barils de nos amis de Matera, une tradition est née . . . celle de mettre notre amitié en barrique une fois par année !Voici la deuxième bière née de cette charmante amitié: Barrique téléphone maison, une pale ale de seigle sure à 7%.Travailler le seigle en grande quantité n'est jamais chose aisée. Cette bière orangée a vieillie un an en barriques avant d'être houblonnée à froid. Son parfum d'herbe, de bonbons aux pêches et ses saveurs complexes et acidulées nous rendent bien le fruit de cette patience et d'efforts supplémentaires....

11 comtés - Équation du Temps - 500ml

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12,99 $

Assemblage - 7.3% alc/volNote du brasseur: Les oscillations de notre monde bouleversent notre perception du temps. Les malts rôtis et caramélisés, la microflore acidifiante et le chêne des barriques auraient-ils le même effet?Bière brune aux reflets rouges, vieillie entre 6 et 24 mois en barrique de vin de Bordeaux. Les malts rôtis et caramélisés sont transformés par une microflore complexe. L’acidité vive et complexe est appuyée par les tanins du chêne et du raisin...

11 comtés - Équation du Temps Grand Cru - 500ml

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11,49 $

Rouge des comtés – 7% alc/volLes oscillations de notre monde bouleversent notre perception du temps. Les cassis, les griottes et les anciennes barriques de bourbon ayant contenu du vin rouge bouleverseront votre perception de l’Équation du temps.Bière brune aux reflets rouges, vieillie entre 6 et 24 mois en barrique de vin de Bordeaux. Les malts rôtis et caramélisés sont transformés par une microflore complexe. L’acidité vive et complexe est appuyée par les tanins du chêne et du raisin. Un deuxième vieillissement à par la suite eu lieu en barrique de Rouge Bourbon du vignoble Le Chat botté. ..

11 Comtés - Horizon des Évènements - 500ml

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11,29 $

Bière de fermentation naturelle en foudre. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des Évènements Argouses - 500ml

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11,49 $

Bière de fermentation naturelle en foudre, version argouse. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des Évènements Érable - 500ml

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9,99 $

Bière de fermentation naturelle en foudre, version framboise. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des Événements Fraises - 500ml

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11,49 $

Bière de fermentation naturelle en foudre, version fraise. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des Événements Framboise - 500ml

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11,49 $

Bière de fermentation naturelle en foudre, version framboise. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des évènements Griottes - 500ml

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11,49 $

Bière de fermentation naturelle en foudre, version cerise griotte. - 5% alc/volNote du brasseur: Bière fermentée de manière naturelle dans notre joli foudre en chêne français de 4300L. Chaque cuvée est unique et le résultat de générations successives de levure et de bactéries ayant colonisé le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexité, le foudre n’est jamais vidé complètement, laissant une partie de chaque brassin s’assembler aux suivants à la manière d’un bouillon-maître ou encore d’un solera...

11 Comtés - Horizon des Événements Saaz - 473ml

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5,39 $

Bière Sauvage - 5% alc/volBière fermentée de manière naturelle en foudre de chêne puis houblonnée à froid avec du Saaz québécois...

11 comtés - On a un pépin ! - 500ml

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11,29 $

Assemblage - 5.8% alc/volNote du brasseur: Assemblage de lagers barriquées vieilli avec noyaux de prunes et de griottes – 500 ml – 5,8%Quand la vie te donne des citrons, tu fais de la limonade. Que fais-tu quand la vie te donne un surplus de lagers, des noyaux de fruit et deux semaines pour remplir des barriques? Cette bière-ci : blonde et sèche, juste assez fruitée et acidulée, le résultat de générations de micro-organismes installés au creux du bois. La collaboration entre Matera et 11 comtés est née d’un respect mutuel, d’un désir de prendre le temps pour bien faire les choses et surtout d’..

11 comtés - Paralaxe - 500ml

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9,99 $

Lager sauvage - 6.2% alc/volDescription de la brasserie : Une version de notre lager de campagne refermentée en cuve d'inox avec notre mélange maison de levures sauvages...

11 comtés - Saison d'Éclipse - 500ml

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9,99 $

Assemblage barriqué – 6% alc/volDescription: Assemblage de bière de foudre et de moût de blanche refermenté en barrique de vin blanc puis houblonné à froid.À déguster en regardant le monde à travers une boîte de chaussure. La Lune, dans sa course éternelle, dessine, au gré des forces cosmiques, un minuscule point sur la surface de notre planète semant les ténèbres pour un instant...

À la Fût - Boulet - 473ml

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11,49 $

Saison barriquée 12 mois avec levures sauvages. 7,5% alc./vol...

À la Fût - Boulet aux Prunes - 500ml

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9,99 $

Saison Brett aux prunes - 7.1% alc/volSaison aux levures sauvages barriquée 18 mois avec des prunes du Québec, dont la variété Mont-Royal de la Ferme Bernier Roberge de Sherbrooke...

À la Fût - Cravache - 500ml

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10,79 $

Double Sure Sauvage - 6.7% alc/volDouble Sure a été fermenté exclusivement à partir des levures provenant des pommettes Dolgo de la Cidrerie Milton. Cette bière a bénéficié d’un affinage de 6 mois en fûts de chêne. Rafraîchissante à souhait et bien fruitée, la Cravache saura dompter vos envies de douce ivresse...

À La Fût - Cuvée Western - 500ml

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11,49 $

Assemblage de fermentation sauvage - 5% alc/vol. Description microbrasserie : Assemblage de moûts inoculés (ajout volontaire d’un mélange de levures sauvages et de micro-organismes pouvant rappeler le Lambic) vieillis 6 et 30 mois, ainsi que 5 moûts issus de fermentation SPONTANÉE. Ces moûts ont été créés en s’inspirant de la tradition acéricole québécoise, obtenus en les refroidissant dans un évaporateur d’érablière. Maturé plus de 2 ans en fût de chêne avant d’être ajoutés à cet assemblage...

À la Fût - Fugitive aux Groseilles - 500ml

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9,99 $

Assemblage - 7.7% alc/volAssemblage de la Cuvée Western Groseilles et notre Saison du Foudre ayant maturé 4 mois. Désaltérant et réconfortant liquide rosé, balancé entre l’acidité naturelle de la groseille, les saveurs typiquement belges de la Saison et le côté sauvage de la Cuvée Western...

À la Fût - IPA Western #4 - 473ml

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5,99 $

Assemblage Collaboratif - 8% alc/volAssemblage de la Cuvée Western – notre brassin barriqué jusqu’à 36 mois se rapprochant le plus du Lambic – et de la Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix, IPA brassée en hommage au dieu brassicole Humulus Lupulus avec les houblons Amarillo, Simcoe et Strisselspalt..

À la Fût - IPA Western #5 - 473ml

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5,99 $

Cinquième assemblage de la série : Assemblage de la Cuvée Western – notre brassin barriqué jusqu’à 36 mois se rapprochant le plus du Lambic – et de la Cry-o-Loup de la Microbrasserie La Souche, une double NEIPA herbacée et fruitée contenant pas moins de 5 houblons, dont 3 cryos différents en double dry-hop. 8% alc./vol...

À la Fût - IPA Western #7 - 473ml

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5,99 $

Assemblage - 4.4% alc/volAssemblage de la Cuvée Western – notre brassin barriqué jusqu’à 36 mois se rapprochant le plus du Lambic – et de la Folle Mesure de Siboire Microbrasserie, une bière où la mesure de la session côtoie la démesure des NEIPA...

À la Fût - La Tripe à 3 Bretts - 500ml

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8,99 $

Triple Barriquée - 11% alc/volTriple à la robe dorée et légèrement voilée, maintes fois primée par le passé. Les goûts de Bretts cuirés et chevalins, merci aux Bretts Bruxellensis! Et fruités, Bretts Lambicus, offrent une expérience gustative hors du commun...

À la Fût - Matawin - 500ml

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8,99 $

Blonde Belge Brett - 5.4% alc/volDescription: Ce brassin vieilli 6 mois en fût de chêne est un parfait amalgame de trois souches de Brettanomyces. On y retrouve le côté sauvage de la levure Bruxellensis, le tropical de la Lambicus et l’acidité de la Claussenii. Cette petite cousine de la Tripe à 3 Brett a été créée en hommage aux flots incessants de la rivière Matawin, cet emblématique cours d’eau canadien de 161 kilomètres coulant dans notre belle région...

À la Fût - Qv 14 - 500ml

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11,49 $

Assemblage - 7.7% alc/volBrassin festif pour célébrer nos 14 ans! Assemblage de la Cuvée Western cassis avec notre Saison du Cowboy ayant maturé 4 mois en Foudre.Equilibre judicieux entre le caractère du cassis, l’enrobage du foudre et les fermentations sauvages..

À la Fût - Rouge de l'Anse - 500ml

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10,00 $

PROMO 10$ REG 10,99$Assemblage de rouge des flandres élevées en fût - 5.4% alc/volNote du brasseur: La légende de St-Jean-Port-Joli affirme qu’une veuve a été foudroyée dans sa maison de l’Anse lors de la plus violente tempête jamais vue. Vous aurez la même impression lorsque vous dégusterez cet assemblage : les deux inspirations de Rouge des Flandres d’À la Fût et de Ras l’Bock vous laisseront complètement ébahis! Nez fruité, légèrement malté et épicé. Acidité bien balancée. Belle finale douce et légèrement résineuse...

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