Brett & bière barriquée
Le Prospecteur - Exode Rural - 750ml
16,99 $
Bière affinée en barrique avec ajout de bleuet - 6% alc/volMais pourquoi faire l’exode rural quand on est si bien en Abitibi? Cette bière ambrée déborde de saveur avec son ajout de bleuets et sa maturation de 17 mois en barriques de chêne. Sa touche acidulée, sa faible amertume et ses arômes de Brett sauront satisfaire les amateurs de bière barriquée du Prospecteur! En bouche, elle possède un goût vineux et fruité, ainsi qu’une saveur boisée qui la rend désaltérante...
Le Prospecteur - Flandreuse à Bois - 750ml
16,99 $
Oud Bruin - 6% alc/volLa Flandreuse à Bois est une bière d’inspiration Rouge des Flandres avec des cerises ajoutées en barriques. Cette bière se démarque par ses arômes fruités et caramélisés ainsi que par sa faible amertume. En plus d’offrir un nez de fruits confits et de cerises, elle possède un goût aigre et délicatement acidulé pour créer un produit désaltérant et surprenant. Ce millésime est un assemblage de bières affinées 22 mois en barriques de chêne avec une fermentation mixte de Lactobacillus, Acetobacter (culture d’Ékorce Kombucha), Brettanomyces et Saccharomyces.IBU = 11SRM = 12..
Le Prospecteur - Lac-à-la-brett - 750ml
16,99 $
Sure abitibienne affinée en fût de chêne (50% Chardonnay 50% Porto) 4,3% alc/vpBière de blé sure refermentée en barriques de chêne avec la levure Brettanomyces lambicus. En bouche, une acidité désaltérante et une délicate amertume vous frôle le palais. Au nez, un bouquet de Brett qui rappelle l’odeur rustique du cuir se balance à merveille avec le parfum fruité et vineux. Un liquide divin provenant d’une fermentation lactique du moût (sour wort) et d’un séjour de 12 mois en fût de chêne (Chardonnay et Porto)...
Le Prospecteur - Madame Coucou - 750ml
16,99 $
5.4% alc/vol - Ale sure aux fruits du Témiscamingue. Cette bière est d’abord fermentée avec 15 souches de bactéries lactique lui apportant une acidité fruitée. Elle est ensuite ensemencée avec de la levure belge d’Abbey ainsi que des Brettanomyces lambicus. Lors de cette fermentation, du cassis et du sureau provenant du Verger des tourterelles ont été ajoutés au brassin. De plus, un houblon Willamette québécois suranné a été ajouté. Après un passage d’un an en barrique de Côtes-du-Rhône, il en résulte une bière acidulée, très fruitée avec une belle robe rosée...
Le Prospecteur - Noces de Faience - 750ml
16,99 $
Saison impériale rustique avec moût de Sangiovese, Montepulciano et Corvina - 9% alc/volFidèle à nos habitudes une bière à 9% mais ultra facile à boire avec son côté fruité et boisé, un mélange entre une bière rustique et un bon vin rouge...
Le Prospecteur - Saison de la Carotheque #2 - 750ml
16,99 $
5.7% alc/vol - La Saison de la Carothèque, notre série de bières de table assemblée. La version Vin Rouge + Ella, avec le houblon australien Ella, est la rencontre d’une bière affinée pendant 11 mois en barriques de vin rouge et d’une bière plus fraîche affinée pendant 4 mois. Le mélange de ces deux bières offre un assemblage aux goûts de rhubarbe provenant du houblon suranné, ainsi que des arômes de fruits tropicaux provenant du houblon Ella. Deux des levures utilisées pour cette bière proviennent de Val-d’Or : une levure de saison isolée de pomme rustique et une Brettanomyces anomalus isolée..
Le Prospecteur - Tourtière du Vergers -750ml
16,99 $
5.7% alc/vol - Tourtière du Verger est un assemblage de 75% d’une bière de type Saison issue de malt du Témiscamingue affinée 12 mois en fûts de vin blanc avec 25% de moût de pomme du Verger des Tourterelles (Duhamel-Ouest, Témiscamingue). La maturation en fût de chêne rend cette bière acidulée, brettée et délicatement boisée tandis que la pomme apporte un coté fruité et sucré. Ce mélange permet d’offrir un produit complexe et authentique de 2 produits locaux issus de l’Abitibi-Témiscamingue...
Le Trou du Diable - Le Coq - 330ml
8,49 $
Bière Sure aux Cerises - 6.5% alc/volLe Coq est une bière de seigle sure barriqué, puis assemblé sur 450 livres de cerises sures. Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge. Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens...
Le Trou du Diable - Le Lion - 750ml
12,99 $
Saison sauvage vieillie en foudre de Brunello - 7% alc/volNote du brasseur: Notre Lion est une créature reconnaissable à son pelage jaune or et à sa tignasse éphémère, au corps extra mince et au parfum légèrement boisé. Acidulé et vineux au nez, il laisse entrevoir une bouche super sèche, où les sucres résiduels se font aussi rare que le calme en haute mer. Sa finale est citronnée et acidulée, lui donnant des allures de cidre fermier...
Lefol - Blanche Sauvage - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde,trouble, coiffée d'une mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile des notes de céréales fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante...
Lefol - Blanche Sauvage Agrumes - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage agrémentée de zeste et de jus d'orange, de pamplemousse rose et de citron. Affinée en barriques de vin blanc et rouge, elle possède une robe blonde aux reflets orange, coiffée d'une mousse compacte et tenace. Tout en agrumes, le nez dévoile aussi des notes florales et fermières. En bouche, le citron et les céréales font place à une finale douce et rafraîchissante...
Lefol - Dubbel Café 2024 - 750ml
17,99 $
Assemblage de bières foncées affiné en fût de pinot noir avec ajout de café. 7,9% alc/vol..
Lefol - Saison 2024 - 750ml
17,99 $
Saison affinée en fût de chardonnay - 7% alc/volBière d'assemblage affinée en fût de chardonnay à la robe blonde, légèrement trouble et dont la mousse est compacte et tenace. Nez de céréales crues, de cerise sure et de houblons nobles. En bouche, des notes de fruits du verger et de levures belges typiques font place à une finale sèche et désaltérante."..
Lefol - Saison Ancestrale 2024 - 750ml
17,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage à base d'orge, de froment, de blé malté, de seigle et d'épeautre.Affinée en barriques de différents vins, elle est inspirée des saisons fermièreswallonnes brassées au début du 20e siècle. Elle possède une robe blonde, coiffée d'unemousse compacte et tenace. Au nez, des notes de fleur d'oranger, de vin blanc fin ainsiqu'une signature sauvage affirmée. La bouche possède une belle acidité fruitée etrustique qui se termine par une finale sèche et désaltérante...
Les Grands Bois - Série B Blanche Rustique - 500ml
9,99 $
Blanche Allemande Sauvage - 4% alc/volBière sauvage d’inspiration plutôt libre! Un profil céréalier d’orge, de seigle et de blé cru pour une texture moelleuse et fermentée primairement avec une levure utilisée dans les classiques blanches allemandes. La fermentation secondaire est effectuée en compagnie de différents types de Brettanomyces reconnus pour leur profil funky et fruité. Suite à une longue garde en cuve de stainless pour laisser le temps aux levures sauvages de s’exprimer, un petit houblonnage à cru d’Ariana et Mosaic fut effectué pour un p’tit coup de fraîcheur et accentuer les not..
Les Trois Mousquetaire -Cuvée Tropicale - 750ml
16,99 $
Assemblage de bière sure en fût de chêne - 6.8% alc/volCette nouvelle cuvée d’une couleur qui rappelle le coucher du soleil a été élaborée à partir d’un assemblage de bières sures, affiné en fût de chêne, auquel nous avons ajouté une bonne dose de fruit de la passion, de la goyave et du moût de Sauvignon blanc.Légèrement acidulée, et ses saveurs de « bretts », typiques des bières bariquées, s’harmonisent à merveille avec son goût bien fruité..
Les Trois Mousquetaires - Cuvée Frontenac - 750ml
16,99 $
Ale sure barriquée sur marc de raisin frontenac - 6.9% alc/volCette nouvelle cuvée de couleur rosée a été élaborée à partir d’un assemblage de bières sures, affiné en fût de chêne pendant 14 mois et macéré sur un marc de raisin Frontenac de chez nos amis Vignoble Le Chat Botté . Le trait particulier de ce cépage est son goût bien fruité où ressortent des notes de fraise et de cerise. Cette bière offre une acidité bien présente et agréable sans être trop tranchante. À mi-chemin entre la bière et le rosé, ce délicieux nectar sera parfait en apéro et sur la terrasse!..
Les Trois Mousquetaires - Cuvée Gewurzt - 750ml
16,99 $
Assemblage - 6.9% alc/volAssemblage de bière sure affinée en fût de chêne, à laquelle nous avons ajouté du litchi et du moût de Gewurztraminer, un vin dans lequel on sent généralement très bien le raisin, et qui à tendance à avoir des arômes de litchi, de fruits à noyaux...
Les Trois Mousquetaires - Cuvée Poire - 750ml
16,99 $
7.8% alc/vol - Assemblage de bière sure affinée en fût de chêne ayant contenu du cidre de la Cidrerie CRYO à laquelle nous avons ajouté de la poire.Ses saveurs de « bretts » typiques des bières bariquées et son petit côté acidulé s’harmonisent à merveille avec son goût bien fruité. Cette bière à la finale vineuse et boisée,..
Les Trois Mousquetaires - Saison Brett - 750ml
10,99 $
Saison Brett - 7% alc/volD'inspiration belge, cette bière de type fermière a été entièrement fermentée en tonneaux de chêne, d'abord avec une levure de type saison, puis avec différentes souches de brettanomyces...
Les Trois Mousquetaires -Sour Abricot - 750ml
16,99 $
Ale Sure Barriquée au Abricot - 5.2% alc/vol..
Lion Bleu - Trône de Bières - 500ml
11,29 $
6.5% alc/vol - Assemblage de saisons élevées en fût de chêne. Prise de mousse naturelle sur miel brute local. Lancé pour célébrer notre 8e anniversaire!..
Livingstone - Wood & Stone - 750ml
19,99 $
6% alc/vol - Une bière blonde de fermentation mixte produite à partir de plusieurs souches de Brett, Lacto et de levure sauvage. Elle est vieillie en fûts de vin rouge du vignoble local Le Chat Botté. Une fois le vieillissement terminé, nous avons incorporé le jus de pomme Macintosh et Empire de la cidrerie locale, Entre Pierre et Terre. Brassée en collaboration avec nos bons amis de Wood Brothers Brewing co...
Maltstrom - Assemblage Blanc - 500ml
8,59 $
Assemblage de lagers fermentées en foudre sur marc de raisins blancs avec une part de saison au miel de fleur de verge d'or er de sarrasin - 5.2% alc/vol..