Wild ale, assemblage, saison brett, foudre etc.
La Fosse - Très Long Portage - 500ml
9,99 $
Saison en fût de Chardonnay - 6.1% alc/volTrès Long Portage est une saison unique, vieillie en fût de Chardonnay et fermentée avec notre culture maison de levures. Légèrement acidulée, elle est accompagnée de notes fruitées et d’une subtile touche boisée. L’ajout de miel rustique du Fief Gaulois provoque une prise de mousse naturelle et ajoute une texture fine et élégante. Un équilibre complexe et raffiné, qui s’étire sur la longueur, comme un portage qui en vaut la peine...
La Grange Pardue - La Corde de Bâlle - 750ml
14,49 $
Saison fermière barriquée 7 mois en fût de cabernet-sauvignon: arômes de raisin et de ferments. - 6.5% alc/vol..
La Memphré - Outlet IPA - 500ml
11,49 $
IPA Rustique - 6.2% alc/volCollabo Kahnawake Brewing Co. La Outlet IPA est une Saison bien houblonnée et rustique brassée avec nos amis de Kahnawake Brewing Co. Bière à la robe dorée voilée avec des arômes d’ananas, de mangues, de foin, d’épices, de marmelade et de poires. En bouche, elle est sèche avec une amertume nette sur une base finement maltée et boisée. Les brettanomyces et le long séjour en foudre lui confère une complexité organoleptique qui ne saura vous laisser indifférent. Prête à boire, cette bière sauvage saura aussi laisser couler de l’eau sous les ponts avec son caractère évol..
La Souche - Saaz Brett - 500ml
7,99 $
Saison Rustique - 7.1% alc/volLa twist typique des brett saute au nez! Leurs molécules volatiles en guise de requiem pour la saison initiale. Une pointe d’amertume et d’acidité accompagne le fumet complexe qui laisse rêvasser lointainement à un abricot, à une toute petite pêche, et surtout au mythique fruit défendu, le pomum assassin de Blanche-Neige, l’homonyme latin du mal, rien de moins! Effrayant, non?..
La Souche - Saison Nelson - 500ml
7,99 $
Saison Brett affinée en barrique houblonné au Nelson Sauvin - 6.36% alc/vol..
Lac St-Jean - Tante Tricotante Chardonnay - 500ml
11,99 $
Triple belge en fût de Chardonay - 10% alc/volVieillie en fût des vieux pays, notre triple a mis son tricot des grands jours : fine acidité, moelleux atypique, le tout bouclé par un élégant fruité d’atocas et de petits fruits...
Le Castor - Saison Macérée Vin Rouge - 473ml
4,99 $
Saison Barriquée en Fût et sur Marc de Vin Rouge - 6.7% alc/volCette bière commence sa vie sous la forme d'un assemblage de saison bio, vieillie en fûts de vin pendant un à deux ans. L'assemblage est reposée sur marc de vin pour quelques semaines, et ensuite refermentée en canette. Cette version a été vieillie sur des peaux de frontenac noir & marquette provenant de nos ami.e.s du Vignoble d'Ovila...
Le Castor - Saison Rayée - 473ml
4,99 $
6.4% alc/vol - Brassée avec un mélange de grains et une levure de type «saison», cette bière est un assemblage de saison vieillie entre 8 et 12 mois en fûts de vin avec des bactéries lactiques acidifiantes. Après une refermentation en canette, le résultat est une bière sèche, acidulée et complexe...
Le Prospecteur - L'art des foudres Bleuets - 473ml
6,69 $
Saison de blé aux bleuets affinée 14 mois en foudre. 4,7% alc/vol..
Le Prospecteur - L'Art-des-foudres - 473ml
6,69 $
Saison de blé affinée 14 mois en foudre. 4,2% alc/vol..
Le Prospecteur - Saison de la Carotheque #3 - 750ml
16,99 $
5.3% alc/vol - Nouvelle cuvée de notre série de bières de table assemblées, cette version marie deux brassins affinés pendant 13 mois : l’un en barriques de vin rouge, l’autre, aussi en fût de vin rouge mais généreusement houblonné. Le houblon américain Ekuanot confère à l’ensemble des arômes tropicaux éclatants, tandis que le caractère légèrement suranné du houblon apporte des notes de rhubarbe inattendues. À cette base complexe s’ajoutent une levure blanche fruitée (Blanche II) et la Brettanomyces bruxellensis, qui approfondissent le profil avec une touche sauvage et rustique. Le résultat : ..
Lefol - Blanche Sauvage - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde,trouble, coiffée d'une mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile des notes de céréales fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante...
Lefol - Saison 2024 - 750ml
17,99 $
Saison affinée en fût de chardonnay - 7% alc/volBière d'assemblage affinée en fût de chardonnay à la robe blonde, légèrement trouble et dont la mousse est compacte et tenace. Nez de céréales crues, de cerise sure et de houblons nobles. En bouche, des notes de fruits du verger et de levures belges typiques font place à une finale sèche et désaltérante."..
Lefol - Saison Ancestrale 2024 - 750ml
17,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage à base d'orge, de froment, de blé malté, de seigle et d'épeautre.Affinée en barriques de différents vins, elle est inspirée des saisons fermièreswallonnes brassées au début du 20e siècle. Elle possède une robe blonde, coiffée d'unemousse compacte et tenace. Au nez, des notes de fleur d'oranger, de vin blanc fin ainsiqu'une signature sauvage affirmée. La bouche possède une belle acidité fruitée etrustique qui se termine par une finale sèche et désaltérante...
Les Grands Bois - Funk Cosmique - 355ml
4,29 $
Saison Brett - 5% alc/volDepuis qu’on s’intéresse à la bière, la Belgique a souvent été une source d’inspiration. Quelques voyages nous y avaient amené dans la vingtaine pour découvrir beaucoup de leurs traditions! Pour celle-ci on s’est inspiré d’un bon classique qu’on a toujours trouvé un exemple de balance entre malt, houblons et brett.Le profil de céréales rustiques procure de légères notes grillées bien soutenues par l’évolution des brett. Fermentée en primaire avec une différente levure saison que Jazz Fusion, elle a ensuite évolué pendant 6 mois avec un mix de 2 différents types de bret..
Les Grands Bois - Jazz Fusion - 355ml
4,29 $
Grisette Brett - 3.9% alc/volConçue avec les mêmes méthodes de création du jazz fusion, on s’est inspiré de plusieurs tendances avec une petite touche d’improvisation! Comme une bonne toune de ce style, tu penses à priori que çà va trop partir dans tous les sens, mais en fin de compte tout se tientOn voulait créer la bière de soif brettée ultime et on n’est pas loin du but! Une inspiration assez libre d’une Grisette, celle-ci est brassée de l’orge, du blé, de l’avoine, du seigle et un bon pourcentage de riz! Un profil pour avoir à la fois une bonne texture et une excellente pintabilité. Une bo..
Les Grands Bois - Série B Blanche Rustique - 500ml
9,99 $
Blanche Allemande Sauvage - 4% alc/volBière sauvage d’inspiration plutôt libre! Un profil céréalier d’orge, de seigle et de blé cru pour une texture moelleuse et fermentée primairement avec une levure utilisée dans les classiques blanches allemandes. La fermentation secondaire est effectuée en compagnie de différents types de Brettanomyces reconnus pour leur profil funky et fruité. Suite à une longue garde en cuve de stainless pour laisser le temps aux levures sauvages de s’exprimer, un petit houblonnage à cru d’Ariana et Mosaic fut effectué pour un p’tit coup de fraîcheur et accentuer les not..
Les Trois Mousquetaires - Saison Brett - 750ml
10,99 $
Saison Brett - 7% alc/volD'inspiration belge, cette bière de type fermière a été entièrement fermentée en tonneaux de chêne, d'abord avec une levure de type saison, puis avec différentes souches de brettanomyces...
Lion Bleu - Trône de Bières - 500ml
10,99 $
6.5% alc/vol - Assemblage de saisons élevées en fût de chêne. Prise de mousse naturelle sur miel brute local. Lancé pour célébrer notre 8e anniversaire!..
Livingstone - Wood & Stone - 750ml
19,99 $
6% alc/vol - Une bière blonde de fermentation mixte produite à partir de plusieurs souches de Brett, Lacto et de levure sauvage. Elle est vieillie en fûts de vin rouge du vignoble local Le Chat Botté. Une fois le vieillissement terminé, nous avons incorporé le jus de pomme Macintosh et Empire de la cidrerie locale, Entre Pierre et Terre. Brassée en collaboration avec nos bons amis de Wood Brothers Brewing co...
Maltstrom - Assemblage Pêche - 500ml
10,49 $
5.2% alc/vol - Assemblage de bières sûres fermentées en barrique de chêne sur lit de pêches entières..
Maltstrom - Grisette de foudre Poire - 473ml
6,19 $
Assemblage de Grisette fermentée et affinée en foudre avec ajout de poire - 4.1% alc/vol..
Maltstrom - Jus de Licorne Framboise - 750ml
9,99 $
Sure Brett barriquée aux framboises - 6.5% alc/volLager 100% brett brassée avec houblon surrané. Affinée en barrique avec macération sur Énormément Plus que Beaucoup de framboises ainsi qu'une bonne dose de houblon FUGGLE & AZZACA...