Wild ale, assemblage, saison brett, foudre etc.
Le Castor - Saison Macérée Vin Rouge - 473ml
4,99 $
Saison Barriquée en Fût et sur Marc de Vin Rouge - 6.7% alc/volCette bière commence sa vie sous la forme d'un assemblage de saison bio, vieillie en fûts de vin pendant un à deux ans. L'assemblage est reposée sur marc de vin pour quelques semaines, et ensuite refermentée en canette. Cette version a été vieillie sur des peaux de frontenac noir & marquette provenant de nos ami.e.s du Vignoble d'Ovila...
Le Castor - Saison Rayée - 473ml
4,99 $
6.4% alc/vol - Brassée avec un mélange de grains et une levure de type «saison», cette bière est un assemblage de saison vieillie entre 8 et 12 mois en fûts de vin avec des bactéries lactiques acidifiantes. Après une refermentation en canette, le résultat est une bière sèche, acidulée et complexe...
Le Prospecteur - L'art des foudres Bleuets - 473ml
6,69 $
Saison de blé aux bleuets affinée 14 mois en foudre. 4,7% alc/vol..
Le Prospecteur - L'Art-des-foudres - 473ml
6,69 $
Saison de blé affinée 14 mois en foudre. 4,2% alc/vol..
Le Prospecteur - Noces de Faience - 750ml
16,99 $
Saison impériale rustique avec moût de Sangiovese, Montepulciano et Corvina - 9% alc/volFidèle à nos habitudes une bière à 9% mais ultra facile à boire avec son côté fruité et boisé, un mélange entre une bière rustique et un bon vin rouge...
Lefol - Blanche Sauvage - 750ml
16,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde,trouble, coiffée d'une mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile des notes de céréales fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante...
Lefol - Saison 2024 - 750ml
17,99 $
Saison affinée en fût de chardonnay - 7% alc/volBière d'assemblage affinée en fût de chardonnay à la robe blonde, légèrement trouble et dont la mousse est compacte et tenace. Nez de céréales crues, de cerise sure et de houblons nobles. En bouche, des notes de fruits du verger et de levures belges typiques font place à une finale sèche et désaltérante."..
Les Grands Bois - Funk Cosmique - 355ml
4,29 $
Saison Brett - 5% alc/volDepuis qu’on s’intéresse à la bière, la Belgique a souvent été une source d’inspiration. Quelques voyages nous y avaient amené dans la vingtaine pour découvrir beaucoup de leurs traditions! Pour celle-ci on s’est inspiré d’un bon classique qu’on a toujours trouvé un exemple de balance entre malt, houblons et brett.Le profil de céréales rustiques procure de légères notes grillées bien soutenues par l’évolution des brett. Fermentée en primaire avec une différente levure saison que Jazz Fusion, elle a ensuite évolué pendant 6 mois avec un mix de 2 différents types de bret..
Les Grands Bois - Jazz Fusion - 355ml
4,29 $
Grisette Brett - 3.9% alc/volConçue avec les mêmes méthodes de création du jazz fusion, on s’est inspiré de plusieurs tendances avec une petite touche d’improvisation! Comme une bonne toune de ce style, tu penses à priori que çà va trop partir dans tous les sens, mais en fin de compte tout se tientOn voulait créer la bière de soif brettée ultime et on n’est pas loin du but! Une inspiration assez libre d’une Grisette, celle-ci est brassée de l’orge, du blé, de l’avoine, du seigle et un bon pourcentage de riz! Un profil pour avoir à la fois une bonne texture et une excellente pintabilité. Une bo..
Les Grands Bois - Série B Blanche Rustique - 500ml
9,99 $
Blanche Allemande Sauvage - 4% alc/volBière sauvage d’inspiration plutôt libre! Un profil céréalier d’orge, de seigle et de blé cru pour une texture moelleuse et fermentée primairement avec une levure utilisée dans les classiques blanches allemandes. La fermentation secondaire est effectuée en compagnie de différents types de Brettanomyces reconnus pour leur profil funky et fruité. Suite à une longue garde en cuve de stainless pour laisser le temps aux levures sauvages de s’exprimer, un petit houblonnage à cru d’Ariana et Mosaic fut effectué pour un p’tit coup de fraîcheur et accentuer les not..
Les Trois Mousquetaires - Saison Brett - 750ml
10,99 $
Saison Brett - 7% alc/volD'inspiration belge, cette bière de type fermière a été entièrement fermentée en tonneaux de chêne, d'abord avec une levure de type saison, puis avec différentes souches de brettanomyces...
Lion Bleu - Trône de Bières - 500ml
10,99 $
6.5% alc/vol - Assemblage de saisons élevées en fût de chêne. Prise de mousse naturelle sur miel brute local. Lancé pour célébrer notre 8e anniversaire!..
Livingstone - Wood & Stone - 750ml
19,99 $
6% alc/vol - Une bière blonde de fermentation mixte produite à partir de plusieurs souches de Brett, Lacto et de levure sauvage. Elle est vieillie en fûts de vin rouge du vignoble local Le Chat Botté. Une fois le vieillissement terminé, nous avons incorporé le jus de pomme Macintosh et Empire de la cidrerie locale, Entre Pierre et Terre. Brassée en collaboration avec nos bons amis de Wood Brothers Brewing co...
Maltstrom - Assemblage Pêche - 500ml
10,49 $
5.2% alc/vol - Assemblage de bières sûres fermentées en barrique de chêne sur lit de pêches entières..
Maltstrom - Grisette de foudre Poire - 473ml
6,19 $
Assemblage de Grisette fermentée et affinée en foudre avec ajout de poire - 4.1% alc/vol..
Maltstrom - Maltehops 10 - 500ml
9,99 $
Saison Brett macérée sur marc de raisin blanc - 5.7% alc/volLa MALTÉHOPS 10 est un assemblage de Saison des prairies affinée en fût de chêne depuis 2022 + une saison au houblon suranné avec une macération sur marc de raisin blanc du Vignoble St-Thomas.Une bière évolutive avec un haut potentiel de vieillissement dans votre cellier ! Dégustation complexe aux notes boisées,..
Maltstrom - Rhum Pomme de Glace - 500ml
14,99 $
10.3% alc/vol - Assemblage de Dunkel vieillie en barrique de rhum et de Saison aux pommes sauvages vieillie en barrique de gin de la Distillerie Grand Dérangement (pommes amoureusement cueillies par Manu du Ministère des Friches et des Pommeraies), le tout laissé à congeler à -27 pendant plusieurs jours, pour y concentrer les saveurs et l'alcool. Probablement une des bières les plus bizarre que je n'ai jamais fait! Et aussi humblement une des meilleure...
Maltstrom - Rouge Pomme - 473ml
7,99 $
Assemblage Barriquée - 7% alc/volAssemblage de lager au houblon suranné fermentée en demi-muid sur marc de raisin rouge, avec ajout de moût de pomme sauvage et de raisin rouge. Délicate, fruitée, sèche et très légèrement acidulée, avec une finale sur les tannins du raisin et de la barrique...
Maltstrom - Seigle IPL - 473ml
6,29 $
IPL 6% - Lager blonde brassée avec du seigle cru, bref passage en barrique de vin rouge. Bière houblonnée aux houblons Galaxy et Mandarina Bavaria. Saveurs d’écorces d’agrumes, poivre vert, fruits exotiques et vanille...
Maltstrom - Sutton des Prairies - 500ml
8,79 $
6% alc/vol - Assemblage de Saison des prairies et de Landbier Sauvage(brassée en collaboration avec Sutton Brouërie ayant séjourné en barrique de chêne! Notes fruitées,finale sèche et boisée!..
Maltstrom - Triple Lager Brett Cassis - 500ml
10,49 $
Lager de fermentation mixte affiné en fût de chêne avec du miel et Cassis - 8% alc/volLager houblonnée et affinée 1 an en barrique de vin blanc à laquelle nous avons fait un ajout de miel local de la miellerie le Petit Maskinongé. Assemblée avec une WILD SOUR LAGER 6 (camerise et cassis) affinée 4 ans en barrique de chêne...
Matera - Poère - 750ml
15,99 $
Wild Ale multigrains vieillie en foudre d'ex-riesling, macérée sur poires. - 6.1% alc/vol..
Menaud - Baies - 500ml
12,99 $
Saison affinée en barrique et refermentée sur du cassis. 6% alc/vol..
Menaud - Bourbon Framboise - 500ml
12,99 $
6.7% alc/vol - Assemblage qui marie le bouquet vanillé d'un porter baltique vieillit en fût de Bourbon et de l'acidité franche d'une blanche à la framboise...