Wild ale, assemblage, saison brett, foudre etc.
Jackalhop - Hélène, Je t'aime - 750ml
17,99 $
Assemblage d’une jeune saison brett et d’une saison brett qui a maturé 14 mois en barrique de chardonnay.- 7.5% alc/volCet assemblage lui donne une légère acidité et une fraicheur très agréable en bouche. L’ajout de raisins bleus récoltés tout près de la microbrasserie lui confère un aspect fruité puis les fleurs de pois bleu amènent un côté floral et cette vive couleur violette...
Jackalhop - Renaissance - 750ml
16,99 $
7.5% alc/vol - Saison de fermentation mixte avec épeautre et seigle affinée 6 mois en foudre de calvados. À première vue, ça pétille beaucoup, t’as un corps intéressant causé par l’épeautre et t’as une mousse très dense (2.9 vol.). Au nez, c’est les effluves de levure saison, en bouche c’est les arômes de calvados mélangés à l’aspect sauvage de la bière, ce qui lui donnent un aspect très funky. Puis ça se termine sèchement sur la pomme..
Jackalhop - Vendemia - 750ml
16,99 $
Collaboration avec Nano CincoWild Ale Macérée sur marc de raisin rouge (Frontenac noir, Petite Perle, Sabrevois) et maturée en baril de vin fortifié. - 5.5% alc./vol.L’histoire de cette bière remonte au tout début de Jackalhop. Quelques semaines après notre ouverture, les gars de Nano Cinco nous ont approché pour brasser une bière. On a donc décidé de se lancer dans le projet d’une Wild Ale macérée sur Marcs de raisins (Frontenac noir, Petite Perle, Sabrevois). Le but ultime était de sortir la bière en même temps que l’ouverture de Nano Cinco. Nous y sommes presque, car les gars ouvrent leur b..
L'Octant - L'Assemblage 4 - 500ml
6,99 $
Brett IPA - 6% alc/volBière blonde vieillie 8 mois en tonneaux de chêne contenant un mélange de levure Brettanomyces et "Dry hoppée" aux houblons Galaxy, Motueka et Simcoe. Vif, sec, fruité et légèrement rustique!..
La Barberie - Cassis Crush (Collabo Cassis Mona et Filles) - 500ml
9,99 $
Assemblage élaborée autour du merveilleux produit de Cassis Monna & Filles. 60% de jeune fermentation mixte sur cassis, 25% fermentation mixte (6 mois en barrique de vin), 15% fermentation mixte (20 mois en barrique de Pineau des Charentes).6.7% alc/vol C'est le goût du cassis la vedette de cette bière, une légère acidité, un peu vineux, 6,7% de bonheur qui se boit tellement facilement. C'est directement à la bouteille que l'équipe de La Barberie la buvait hier soir au parc lors d'un pique-nique..
La Barberie - Climax 2023 - 500ml
9,99 $
Assemblage barriqué : 50% de bière jeune de fermentation mixte, 35% d'une fermentation mixte ayant séjourné 24 mois en barrique de Bordeaux et 15% d'une autre fermentation mixte élevée 48 mois en barrique de pinot noir californien. - 7.2% alc/vol.Cette assemblage comprend LA PLUS VIEILLE barrique de notre chai! Du haut de ses 4 ans de vieillissement, elle nous quitte pour le bonheur des papilles de tous! Ça goûte quoi?Peau de raisin & petite pêche fraiche. Une acidité présente, mais bien balancée. Les arômes et saveurs du bois de la barrique (tsé la raison pourquoi on prend la peine de faire ..
La Barberie - Collabo Castor - 500ml
9,99 $
6.8% alc/vol - Assemblage de saison brettée (12 mois en barrique de vin blanc), fermentation mixte aux griottes 24 mois en barrique de vin rouge, le tout ré-assemblé avec la Saison Rayée du Castor...
La Chasse-Pinte - Manche de Pelle - 750ml
12,99 $
Brune impériale au piment de la Jamaïque affinée 12 mois en fût de Rhum - 8,5% alc/vol...
La Chouape - Galope #6 - 750ml
13,99 $
Assemblage de bière vieillies en fût de chêne avec des brett et d’une bière sure. C’est rustique, funky, acidulé et légèrement boisé. - 6.3 alc/vol..
La Chouape - Galope - 750ml
15,99 $
7.2% alc/vol - Composée d'une base de style saison vieillie 20 mois en fût de chêne français avec des Brettanomyces et assemblée avec une sour à laquelle nous y avons ajouté de la camerise ainsi que de la framboise...
La Chouape - T'Hop Notch - 750ml
14,49 $
Assemblage peu orthodoxe d’une saison vieillie en fût de chêne avec des Brett et d’une pilsner bien authentique - 6.9% alc./vol...
La Ferme - Amalgame - 500ml
10,99 $
Saison sure assemblée avec plusieurs mini-brassins ayant été inoculés par une variété de micro-organismes. Cet assemblage a ensuite reposé sur des camerises en 2e passage. Prise de mousse naturelle en bouteille. 6% alc./vol...
La Ferme - Jaune Orange - 500ml
11,29 $
Assemblage de saison et de gose - 6.5%alc./vol.Description de la microbrasserie : Assemblage de saison et de gose argouse barriquées ayant refermenté sur des framboises jaunes bio de la ferme Aux p'tis Fruits...
La Ferme - Robin à la ferme - 500ml
9,99 $
Assemblage de saison de blé affinée en barriques dont l'eau de brassage a été substituée par de l'eau de pomme. Collabo réalisé avec Robin - Bière naturelle - 6,5% alc./vol...
La Ferme - Saison Barriquée - 500ml
10,39 $
Assemblage de Bière de table et de Saison à l'eau de pomme ayant toutes deux séjourné en barrique de bourbon de 3e passage. 5.3% alc/vol..
La Fosse - Confluence - 750ml
16,99 $
5.5% alc/vol - Confluence, c’est un assemblage de notre Grisette des Berges, affinée en cuves d'inox sur des gadelles, puis élevée 11 mois en fût de Chardonnay et d'une saison vieillie 11 mois en fût de Zinfandel.Cette fusion donne naissance à une bière DÉLICATEMENT acidulée, pétillante et fruitée, dotée d'une élégante touche vineuse...
La Fosse - Saison des Bermudas - 500ml
9,99 $
Saison Brett au Melon d'Eau - 6% alc/volBière acidulée en cuve d'ébullition, notre classique Bermudas a été fermentée cette fois à l’aide d’une levure saison avant d’être refermentée en bouteille. Dans cette bière sèche légèrement poivrée, on y dénote de délicates touches de melon d’eau, d’herbes et de clous de girofle...
La Fosse - Saison du Bas des Iles - 500ml
10,29 $
Saison barriquée à l’amélanche - 6.7% alc/volIl s'agit d'une bière de type saison qui a vieilli sur des amélanches, des fleurs de pois et des graines de coriandre, avant de mûrir pendant 8 mois en barrique de Zinfandel. Ensuite, la prise de mousse s'est produite naturellement après l'ajout de miel de nos amis de @lefiefgaulois .L'amélanche, un fruit méconnu, offre des arômes doux de bleuets, d'amandes et de vanille, ce qui nous plaît particulièrement. Au goût, on s'approche presque d'un petit vin nature effervescent !..
La Fosse - Saison Dunet - 500ml
9,99 $
Saison Brett - 6.3% alc/volTelle une récompense à la suite d’un long portage, Saison Dunet est le résultat gratifiant de la refermentation en bouteille de notre bière saison “Long Portage”. Avec ses saveurs discrètes de citron, de poivre blanc et de sauvignon blanc, prenez-là comme une ode à la simplicité et au temps qui se laisse traverser...
La Terre à Boire - Petite Gisèle - 500ml
11,49 $
Bière de Table Brett - 5% alc/volUne bière de table est une bière fermière faible en alcool et rafraichissante. Notre Petite Gisèle se veut notre interprétation du style, bonifiée par l’influence de notre collaborateur et ami Normand Cyr, où nous y avons ajouté des levures Brettanomyces et un passage de 11 mois en barriques de vin blanc pour multiplier les saveurs...
Le Castor - Argousier Coupée - 500ml
9,99 $
6.3% alc/vol - l'Argousier Coupée. Brassée avec un mélange de levure Kveik, levure sauvage et levure saison, l’Argousier Coupée a été fermentée sur des baies d'argousier avant un passage d'un an en fûts de chêne. La bière a ensuite été coupée avec de la bière de foudre non acidulée, avant sa refermentation en bouteille...
Le Castor - Framb Erise - 500ml
11,99 $
Un assemblage de bière maturée en fûts de chêne pendant un à deux ans. La bière a ensuite refermentée sur framboises & griottes pendant plusieurs semaines avant d'être refermentée en bouteille. - 6.6% alc/vol..
Le Castor - Russet Macérée - 500ml
9,99 $
6.6% alc/vol - Brassée avec un mélange de levure belge, levure sauvage et bactéries acidifiants, la bière a commencé sa vie comme un assemblage de bière maturée en fûts de chêne pendant un à deux ans. L’assemblage a ensuite refermenté sur un volume égal de pommes bio Golden Russet fraîchement broyées et leur jus, provenant de nos ami.e.s du Le Verger de Hudson Bio. L'hybride bière-cidre a ensuite passé dix mois en fûts de chêne pour augmenter sa complexité et sa sécheresse, avant d'être refermentée en bouteille pour un mois...
Le Prospecteur - Brett de Pioche - 750ml
16,99 $
Assemblage de Brett IPA affinée en fût de chêne - 7.1% alc/volLa Brett de Pioche est une création de style Brett IPA mariant habilement des houblons aux arômes exquis! Cette variante sophistiquée de notre emblématique Tête de Pioche est délicieusement voilée et dévoile une amertume robuste sublimée par des notes subtiles d'agrumes, de mangue et de poivre. Ses arômes proviennent d'une audacieuse sélection de houblon et d'une fermentation en fûts de chêne avec des levures sauvages nommées Brettanomyces...
Le Prospecteur - Lac-à-la-brett - 750ml
16,99 $
Sure abitibienne affinée en fût de chêne (50% Chardonnay 50% Porto) 4,3% alc/vpBière de blé sure refermentée en barriques de chêne avec la levure Brettanomyces lambicus. En bouche, une acidité désaltérante et une délicate amertume vous frôle le palais. Au nez, un bouquet de Brett qui rappelle l’odeur rustique du cuir se balance à merveille avec le parfum fruité et vineux. Un liquide divin provenant d’une fermentation lactique du moût (sour wort) et d’un séjour de 12 mois en fût de chêne (Chardonnay et Porto)...