Wild ale, assemblage, saison brett, foudre etc.
Lefol - Saison Ancestrale 2024 - 750ml
17,99 $
6.9% alc/vol - Bière d'assemblage à base d'orge, de froment, de blé malté, de seigle et d'épeautre.Affinée en barriques de différents vins, elle est inspirée des saisons fermièreswallonnes brassées au début du 20e siècle. Elle possède une robe blonde, coiffée d'unemousse compacte et tenace. Au nez, des notes de fleur d'oranger, de vin blanc fin ainsiqu'une signature sauvage affirmée. La bouche possède une belle acidité fruitée etrustique qui se termine par une finale sèche et désaltérante...
Les Grands Bois - Série B Blanche Rustique - 500ml
9,99 $
Blanche Allemande Sauvage - 4% alc/volBière sauvage d’inspiration plutôt libre! Un profil céréalier d’orge, de seigle et de blé cru pour une texture moelleuse et fermentée primairement avec une levure utilisée dans les classiques blanches allemandes. La fermentation secondaire est effectuée en compagnie de différents types de Brettanomyces reconnus pour leur profil funky et fruité. Suite à une longue garde en cuve de stainless pour laisser le temps aux levures sauvages de s’exprimer, un petit houblonnage à cru d’Ariana et Mosaic fut effectué pour un p’tit coup de fraîcheur et accentuer les not..
Les Trois Mousquetaires - Saison Brett - 750ml
10,99 $
Saison Brett - 7% alc/volD'inspiration belge, cette bière de type fermière a été entièrement fermentée en tonneaux de chêne, d'abord avec une levure de type saison, puis avec différentes souches de brettanomyces...
Lion Bleu - Trône de Bières - 500ml
11,29 $
6.5% alc/vol - Assemblage de saisons élevées en fût de chêne. Prise de mousse naturelle sur miel brute local. Lancé pour célébrer notre 8e anniversaire!..
Livingstone - Wood & Stone - 750ml
19,99 $
6% alc/vol - Une bière blonde de fermentation mixte produite à partir de plusieurs souches de Brett, Lacto et de levure sauvage. Elle est vieillie en fûts de vin rouge du vignoble local Le Chat Botté. Une fois le vieillissement terminé, nous avons incorporé le jus de pomme Macintosh et Empire de la cidrerie locale, Entre Pierre et Terre. Brassée en collaboration avec nos bons amis de Wood Brothers Brewing co...
Maltstrom - Assemblage Pêche - 500ml
10,29 $
5.2% alc/vol - Assemblage de bières sûres fermentées en barrique de chêne sur lit de pêches entières..
Maltstrom - Jus de licorne Groseille - 500ml
10,29 $
Sure Brett en Barrique - 6% alc/volLa bière est fermentée sur fruit en barrique de vin blanc (groseilles rouges, 300g/L) et est dry-hoppée au Nelson-Sauvin...
Maltstrom - Rhum Pomme de Glace - 500ml
14,99 $
10.3% alc/vol - Assemblage de Dunkel vieillie en barrique de rhum et de Saison aux pommes sauvages vieillie en barrique de gin de la Distillerie Grand Dérangement (pommes amoureusement cueillies par Manu du Ministère des Friches et des Pommeraies), le tout laissé à congeler à -27 pendant plusieurs jours, pour y concentrer les saveurs et l'alcool. Probablement une des bières les plus bizarre que je n'ai jamais fait! Et aussi humblement une des meilleure...
Maltstrom - Saison Brett Dry Hop - 473ml
6,69 $
Saisons Brett Houblonnée en fût de chêne - 7,3% alc./vol.Houblon: Simcoe et Enigma..
Maltstrom - Saison Miel - 473ml
6,79 $
Saison Miel - 6.8% alc/volBière blonde de style saison farmhouse affinée en barrique de chêne avec ajout de miel local de sarrasin et verge d’or de la Miellerie petite maskinongé qui récolte le miel à l’ancienne...
Maltstrom - Seigle IPL - 473ml
6,29 $
IPL 6% - Lager blonde brassée avec du seigle cru, bref passage en barrique de vin rouge. Bière houblonnée aux houblons Galaxy et Mandarina Bavaria. Saveurs d’écorces d’agrumes, poivre vert, fruits exotiques et vanille...
Maltstrom - Sutton des Prairies - 500ml
8,79 $
6% alc/vol - Assemblage de Saison des prairies et de Landbier Sauvage(brassée en collaboration avec Sutton Brouërie ayant séjourné en barrique de chêne! Notes fruitées,finale sèche et boisée!..
Matera - Coming Of Age - 500ml
14,29 $
Assemblage - 7.3% alc/volAssemblage issu des meilleurs barriques d'une saison vieillie 12 mois dans des tonneaux ayant contenu du vin rouge. Macération de quelques semaines sur purée de framboises et mûres de Boysen..
Matera - Poère - 750ml
15,99 $
Wild Ale multigrains vieillie en foudre d'ex-riesling, macérée sur poires. - 6.1% alc/vol..
Menaud - Baies - 500ml
12,99 $
Saison affinée en barrique et refermentée sur du cassis. 6% alc/vol..
Menaud - Bourbon Framboise - 500ml
12,99 $
6.7% alc/vol - Assemblage qui marie le bouquet vanillé d'un porter baltique vieillit en fût de Bourbon et de l'acidité franche d'une blanche à la framboise...
Menaud - Bruyère - 500ml
12,99 $
Wild ale brassée avec de l’orge de l’Isle-aux-Coudres et du seigle, puis affinée 1 mois en barrique de vin rouge pour arrondir les tanins de la bruyère. - 6% alc/vol..
Mille Iles - Saison Sotol et Lime Kéfir - 500ml
10,99 $
6.2% alc/vol - Saison partiellement affinée en barrique de Sotol, puis infusée de feuilles de lime kaffir fraîchement cueillies provenant d’O’Citrus...
Mille-Iles - Saison & Cidre (Série monochrome 2024) - 355ml
5,49 $
Saison de seigle assemblée avec un cidre de pomme Empire et Cortland du Verger Lamarche, puis houblonnée à froid avec du Nelson Sauvin et Mosaic. 5,8% alc/vol..
Nano Cinco - Colibri - 750ml
16,99 $
Lager Barriquée - 5.5% alc/volEn février dernier, nous sortions la Colibri, une lager légèrement fumée brassée en collaboration avec nos amis de Herman Brasserie Artisanale. Une partie de cette bière a été transférée dans une barrique de bourbon ayant préalablement servie au vieillissement d'un stout impérial. Quatre mois de vieillissement plus tard, nous dévoilons enfin cette deuxième version de cette collaboration, une lager unique aux notes boisées et aux arômes soutenus de bourbon...
Nano Cinco - Don Julio - 750ml
18,99 $
Gose Funky - 5.5% alc/volNouvelle itération de la Don Julio, notre gose sauvage vieillie en barrique de Sotol, spiritueux d’origine mexicaine s’apparentant à la Tequila et distillé à partir des feuilles de Dasylirion Wheeleri. Cette version est issue d'un assemblage de goses sauvages fermentées avec des levures brett et des bactéries lactiques, vieillies en barriques de Sotol, puis conditionnées ensemble sur des quartiers d'ananas et du marc de canneberge. Une bière funky et fruitée qui sort des sentiers battus avec la présence chaude du sotol et la finale saline apportée par l'ajout du Sel Sa..
Nano Cinco - Douelle - 750ml
19,99 $
Wild Ale - 5.5% alc/volDouelle est une Wild Ale vieillie 12 mois en barrique demi dune d'armagnac, une eau de vie de vin avec des dénominations géographiquement restreintes à une région particulière de la France. En résulte une bière sûre et sauvage au corps léger, mais aussi très complexe avec ses arômes citronnés et boisés, puis ses notes de spiritueux...
Nano Cinco - Fjord - 750ml
19,99 $
Wild Ale Nordique - 6% qalc/volFjord est issue de l'assemblage d'une wild ale vieillie en barrique de gin pendant 18 mois, puis d'une jeune bière sauvage aux herbes tout d'abord fermentée avec une Kveik, levure norvégienne traditionnelle. Les herbes incorporées (verveine citronnelle, thym citron, sauge ananas et romarin) sont issues des Jardins du Bassin Louise, un site de démonstration en agriculture urbaine géré par l’organisme Les Urbainculteurs. Ce projet, rendu possible grâce à l’engagement citoyen, favorise l’inclusion sociale et soutient l’autonomie alimentaire en plein cœur du centre-v..
Noctem - L'Été est un État Sauvage - 473ml
6,99 $
Brett IPA - 6% alc/volNotre IPA Néo-zélandaise est présentée sous forme "sauvage", maturée avec des levures Brettanomyces Clausenii et Bruxellensis...