Vignoble de la Bauge - Évolution Rouge - 750ml
Vin rouge sec nature, assemblage de trois millésimes de vins, 2018, 2019, 2020 et partiellement élevé en barriques et l'autre en cuve d'inox.
12,5% alc./vol. - Sucre rédisuel : 1,5g/litre
Cépage : 80% Frontenac noir, 14% Marquette, 6% Vidal.
Description du vin : Un vin rouge sec où le mélange des millésimes nous donne une belle
complexité aromatique. La bouche est à la fois souple, rafraichissante et
savoureuse. Un vin fruité, épicé, équilibré.
Élaboration : Les Frontenac noir, Marquette et Petite Perle ont été macérés tantôt égrappés,
tantôt en grappes entières, en cuvaison courte. La moitié du volume de vin a
été élevé en vieilles barriques et l’autre en cuve inox. Quant au Vidal, il a été
pressé directement et élevé en cuve inox. Les raisins ont été vinifiés
séparément puis assemblés au ressenti. Évolution rouge, c’est un mariage
entre la sagesse des vieux vins et la fougue de cuvées plus jeunes Cette cuvée
est née d’une envie de mettre valeur des cépages hybrides de chez nous, leur
laissant toute la latitude de s’exprimer dans le temps. Alors que très souvent
les vins québécois sont vendus très jeunes, nous avons eu envie de proposer
notre version complexifiée et nuancée ! Plus précisément voici la proportion
des millésimes assemblés : 54% de 2018 élevé en vieux futs, 23 % de 2020 élevé
en cuve inox, 17 % de 2019 élevé en cuve inox et 6% de Vidal 2020 élevé en cuve
inox.
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- Modèle : 827924012175
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