Terre à Boire - Vendange - 500ml
Ale de Blé sur Marc de Raisin 2 version:
Version 1:
Nous avons opté pour une base bien ronde et ample. L’ensemble a subi une courte macération sur du marc de Frontenac Blanc avant d’aller séjourner en fûts d’ex-Cognac pour une période de 20 mois. Si sa robe orangée peut rappeler la teinte d’un VSOP, sa finale à la chaleur réconfortante, vous rappelleront assurément les grands alcools de la région de Cognac. Remarquez les vives saveurs fruitées apportées par le Frontenac, les délicates notes de fruits confits/séchés et les tannins du bois qui témoigne du temps passé. 9.5% alc/vol
Version 2:
Cet assemblage est constitué de trois recettes distinctes de bières vieillies ainsi que d’un petit pourcentage de IPA fraîche. Il s’en est suivi une macération sur marc de Frontenac Gris du Domaine Amalgame et sur pimbina (Viorne Trilobée) provenant de nos terres. Il en résulte une bière complexe au nez agrumé et lactique, aux notes de foin et de raisin. Le contact relativement prolongée avec les peaux de Frontenac donne naissance à de splendides saveurs de pêche. La courte macération du pimbina lui confère quant à elle des notes de canneberge et de pamplemousse. « Funk » délicat, absence quasi totale de sucre résiduel et acidité modéré.- 6.4% alc/vol
-
Consigne: 0.25$
- Modèle : VENDANGE
-
En stock