Le Prospecteur - L'Art des Foudres Mangue Ananas - 473ml
Saison de Foudre Mangue et Ananas - 5% alc/vol
L’Art-des-Foudres est une série de saisons de blé refermentées en foudre — un trèèèès gros tonneau. Cette cuvée a maturé pendant 12 mois, le temps nécessaire à une fermentation mixte, menée par des bactéries lactiques et des levures Brettanomyces, pour façonner un profil rustique, sec et complexe.
Dans cette version, une généreuse quantité de mangue et d’ananas a été ajoutée en fin de fermentation, apportant une touche fruitée vibrante et légèrement acidulée, qui s’harmonise avec la trame boisée et la sécheresse de la base. En bouche, l’acidité, modérée et désaltérante, s’équilibre avec une amertume fine, presque tannique, qui étire la finale. Le nez dévoile des arômes de foin sec, de fruits à noyau et de cave boisée, rehaussés cette fois par un parfum profond de fruits tropicaux mûrs et une subtile note vineuse issue du vieillissement.
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- Modèle : 628090672152
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