Fleuri - Villefranche - 750ml
Cidre en barrique sur marc de raisin Gamay - 9.1% alc/vol
Villefranche
Gamay, Gamay, Gamay! Vive Villefranche!
Villefranche c’est la capitale du Beaujolais et de son cépage emblématique le Gamay. On a voulu rendre hommage à ces vins que nous aimons tant pour leur gourmandise et leur
caractère festif.
Les marcs de Gamay de pressurage direct (grappes entières) de chez Maison Agricole Joy Hill furent infusés dans du jus de Mcintosch pendant 3 semaines avec des pigeages manuels
et journaliers. On a extrait tout ce que l’on pouvait! Ensuite, nous avons élevé notre précieux cidre au Gamay dans des fûts de chêne français de plusieurs passages en prenant bien soin de faire nos ouillages avec du vin de Gamay provenant des fins de mise en bouteille du même délicieux Gamay. On a par le fait même augmenter naturellement le taux d’alcool et ajouter du corps et du poids. La prise de mousse est faite avec des jus frais et désirée relativement
basse pour laisser toute la place à ce cépage roi des fêtes arrosées!
-95% Mcintosh sur marc de
Gamay (secteur Saint-Joseph) 2022
-5% pommettes Dolgo
(secteur cantons de l’est) 2022
Pétillant Naturel
Sans sulfites ajoutés
Sans filtration
Fermentation spontanée
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Consigne: 0.25$
- Modèle : 628347360597
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